Levendulás rizottó

A levendulás rizottó hozzávalói 4-6 főre
1 l csirkealaplé
2 evk olívaolaj
1 evk vaj
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
negyed zellergumó
400g rizs
1 evk levendulás provanszi fűszerkeverék /kakukkfű, levendula, rozmaring, borsikafű, bazsalikom, oregánó/
3 dl száraz fehér bor
só, bors
10 dkg vaj
10 dkg reszelt parmezán

Felforrósítjuk a csirkealaplét. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat. Beleszórjuk az apróra vágott hagymákat és a zellert. Lassú tűzön puhára pároljuk.

Hozzáöntjük a rizst, a fűszerkeveréket, borsot és átkeverjük. Amikor a vajas keverék bevonta a rizsszemeket, felöntjük a borral.

Miután ezt a rizs beszívta, merőkanalanként elkezdjük adagolni a csirkealaplét és közben folyamatosan kevergetjük. Hagyni kell időt arra, hogy a leves beszívódjon, mielőtt hozzáadjuk a következő merőkanálnyit.

Közben megkóstoljuk, ellenőrizzük a fűszerek, só, bors arányát, illetve a rizs állagát. Ne felejtsük el, hogy nem tejberizst főzünk, a rizsszemeknek egy kissé roppanósnak kell maradnia.

Ha kész, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a vajat és a parmezánt. Pár percig állni hagyjuk, majd levendulával megszórva tálaljuk.

Korábbi ajánlataink itt olvashatók.

(Fotó: Gallicoop.hu)